Saint-Méloir-des-Ondes ·Dépt. 35 ·Bretagne
Le Coquillage
Distinctionsdepuis 2025
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3 étoiles2 étoiles
Chef
Hugo Roellinger
Hugo Roellinger, né en février 1988 à Saint-Malo, est un chef cuisinier français. Il est le fils d'Olivier Roellinger, également chef cuisinier. Il dirige les cuisines du restaurant le Coquillage, situé à Saint-Méloir-des-Ondes en Ille-et-Vilaine, triplement étoilé au guide Michelin en 2025.
Biographie : Wikipédia, CC BY-SA 4.0
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